Gartenhochzeit-Torten: Wenn Kuchen sich entspannen darf

Auch bei der Torte würde ich den Garten-Look konsequent weiterführen – schlicht statt aufwendig, natürlich statt durchgestylt.

Eine Hochzeitstorte muss schließlich keineswegs unberührbar aussehen. Daher sind bei einer Gartenhochzeit solche Torten am schönsten, die sich entspannen dürfen. Sie punkten mit sichtbarer Struktur und frischen Blumen. Zudem erinnert ihr Look an einen entspannten Nachmittag im Garten.

Der Naked Cake als Basis

Beim Thema Gartenhochzeit denke ich zuerst an den Naked Cake. Bei dieser Torte bleiben die einzelnen Schichten bewusst sichtbar. Sie verschwinden also nicht unter einer glatten Fondant-Schicht.

Zusätzlich sorgt eine schlichte Buttercreme für Natürlichkeit, da sie die Struktur eher andeutet. Das wirkt automatisch lockerer.

Allerdings soll die Torte keineswegs unfertig aussehen. Da weniger kaschiert wird, kommt es auf erstklassige Zutaten an. Zudem ist eine saubere Grundarbeit entscheidend. Frische Beeren, kleine Blüten oder etwas Puderzucker reichen meist aus. Dadurch wirkt die Torte komplett, ohne überladen zu sein.

LEMARLINE TIPP: Sprecht mit eurer Konditorin ganz offen über den unperfekten Look. Ein Naked Cake sieht zwar spontan aus. Allerdings erfordert er tatsächlich sehr viel Fingerspitzengefühl. Daher lohnt sich hier echte Erfahrung.

Farben und Blumen, die sich einfügen

Ebenso wie bei den Drinks solltet ihr keine neue Farbwelt eröffnen. Nutzt stattdessen dieselben Blüten wie in der restlichen Floristik. Dadurch fügt sich die Torte nahtlos in das Gesamtbild ein.

Terrakotta-farbene Ranunkeln oder Apricot-Rosen wirken auf der obersten Schicht wunderbar. Sie sind folglich kein nachträglicher Einfall, sondern ein harmonischer Abschluss.

Auch bei den Früchten lohnt sich der Blick auf die Saison. Wählt deshalb Beeren im Sommer und Feigen im Frühherbst. Solche regionalen Früchte passen optisch deutlich besser als exotische Alternativen.

Dieselben Blüten und Farbtöne wie in der restlichen Floristik lassen die Torte wie einen selbstverständlichen Teil der Hochzeit wirken.

Praktisch mitgedacht: Hitze und Transport

Eine Torte mit Buttercreme ist wunderschön, aber auch empfindlich. Schließlich reagiert Buttercreme schnell auf Wärme und verliert in der Sonne leicht ihre Form.

Lagert die Torte im Hochsommer daher möglichst lange kühl. Platziert sie erst kurz vor dem Anschnitt an ihrem Platz. Dieser sollte unbedingt im Schatten liegen.

Zusätzlich gilt Vorsicht bei den echten Blumen. Nicht jede Blüte eignet sich nämlich für den Kontakt mit Lebensmitteln. Sprecht das deshalb frühzeitig ab. So müsst ihr die Blüten später nicht austauschen.

LEMARLINE TIPP: Sprecht mit eurem Caterer ab, wann genau die Torte aufgebaut wird. Je später das geschieht, desto weniger Sonne trifft die Buttercreme.

Die 4 häufigsten Fehler bei der Garten-Torte

Zu viele Dekor-Elemente: Zuckerperlen, Goldflitter und viele Blumen wirken schnell überladen. Konzentriert euch stattdessen auf ein bis zwei Elemente.

Den Standort vergessen: Direkte Sonne zerstört die Form der Buttercreme innerhalb einer Stunde. Plant den schattigen Standort daher genau mit.

Nicht lebensmittelechte Blumen: Nicht jede Blüte darf direkt auf der Torte liegen. Klärt dies deshalb rechtzeitig mit der Floristik ab.

Zu lange ungekühlt: Wenn die Torte stundenlang draußen steht, verliert sie ihre Form. Nutzt daher kühle Räume bis zum Anschnitt.

Fazit

Am Ende muss eine Gartenhochzeit-Torte keineswegs perfekt glatt sein. Sichtbare Schichten und passende Farben reichen völlig aus. Zudem sorgt ein schattiger Standort dafür, dass das Konzept aufgeht und die Torte großartig schmeckt.